这次怀二咪咪,KT整个孕期只增重了快12公斤。
上星期满月后,就成功甩掉约9公斤,虽然还有3公斤挂在身上,但除了牛仔裤之外都可以穿上怀孕前的衣服啰!
就连认识的日本料理老闆,都不相信我才刚生完,直说太不可思议了吧,一直要我妈咪把坐月子的秘方公开。
KT两次坐月子,都是KT妈帮忙的,妈妈非常注重月子料理的热量及营养均衡,所有鸡汤都是KT妈亲手把鸡皮及脂肪剪掉再炖煮的。
因为妈妈的爱心及耐心,让我在坐月子时有足够的奶水餵养baby,脸色红润且手脚热呼呼地。
这道飘香麻油鸡酒饭,只使用鸡胸肉入菜,吃起来非常清淡爽口不油腻。
小火乾煸的麻油老姜散发耐人寻味的香气,甜甜淡淡的米香和酒香在口中慢慢化开,口感软嫩好入口但还是保有糯米的些许弹性,低脂的鸡胸肉更是让人安心的食用,不用担心摄取多余的脂肪。
虽然是月子料理,但平时还是可以吃,特别是女生的好朋友来时,更是要补充营养唷!
特别提醒一下,刚生产完还有伤口时,不能吃麻油及酒,这道料理建议是产后14天以后再吃,会比较好。 低脂养生料理:飘香麻油鸡酒饭
<材料>
糯米2杯
水1.2杯
酒1/2杯
麻油3大匙
鸡胸肉切丁1片鸡胸肉
枸杞1大匙
老姜1/2根
盐1茶匙
<作法>
1. 糯米与水,1:0.6比例,用电锅蒸熟
2. 老姜及鸡胸肉切薄片,枸杞洗好备用
3. 小火乾煸麻油及老姜,直到老姜变成乾乾扁扁的样子
4. 再放入鸡胸肉炒至变色,并淋上枸杞及1/2杯米酒烧开
5. 将麻油鸡酒汤汁,慢慢拌入蒸好的糯米饭中
6. 再放入电锅蒸15-20分钟
<心得提醒>
1. 冷油即可放姜片一起炒,注意一定要小火乾煸姜片。麻油遇高温会变焦苦,火候更要小心控制
2. 糯米有分长糯及圆糯,一般鹹食料理多用长糯,如油饭,而甜食料理使用圆糯,如桂圆糯米粥。长糯较有弹性,圆糯较软烂有黏性,因为我家只有圆糯,这次是使用圆糯来料理。长糯与水的比例为1: 0.6,圆糯与水的比例为1: 0.5。
3. 因为是月子料理,口味上较为清淡。若觉得汤汁不够鹹及酒味,可酌量再增加盐量及酒量
低脂养生料理:飘香麻油鸡酒饭
作者简介:美味人妻 KT 谢凯婷,人气料理网站「HowLiving美味生活」创办者,是料理研究家,食谱作家和食物摄影师。HowLiving 美味生活网站
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